沖縄料理（おきなわ りょうり）は、沖縄県の郷土料理のこと。 琉球料理（りゅうきゅう りょうり）とも呼ばれるが、この場合は琉球王朝時代の宮廷料理を指すことが多い。 「琉球王国時代から連綿と続く沖縄の伝統的な『琉球料理』」は、19年に日本遺産として認定された。 ゴーヤの育て方手順などまとめ ゴーヤはウリ科の一年草扱いの野菜。 育てるのは簡単。庭植え推奨。 摘芯する。 ネットが必要。ネットは麻が便利。 水切れ注意。 肥料切れ注意。 苦土石灰が不足すると下葉から黄色くなる。参考ゴーヤの摘芯ゴーヤの植え付けゴーヤの肥料家庭菜園で栽培沖縄でも古くから栽培されておりハンダマと呼ばれています。 色合いが綺麗な葉野菜です。 ・さっと湯がいてお浸しに ・みそ汁の具に ・豚肉と炒めて ハンダマ（緑種） こちらもハンダマと呼ばれる葉野菜ですが、葉も茎も緑色一色です。
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